清炖鸡的正确方法

• 美食食谱

清炖鸡的正确方法：

1. 准备材料：鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水。

2. 将鸡肉洗净切块，放入冷水中焯水，捞出备用。

3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入焯过水的鸡肉块煸炒至变色。

4. 加入适量料酒，煮至料酒挥发后加入清水，水量要稍微高出鸡肉。

5. 大火烧开后转小火，撇去浮沫，加入适量盐，盖上锅盖炖煮30分钟左右，直到鸡肉熟烂入味即可。

6. 最后可以根据个人口味加入一些调料，如胡椒粉、鸡精等。

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