青椒牛肉怎么炒才嫩
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美食食谱
青椒牛肉怎么炒才嫩？
要让青椒牛肉炒出来嫩，需要注意以下几点：
- 选用优质牛肉，最好是里脊肉或者肥牛肉，切片后用少量生粉和料酒腌制15分钟左右，这样可以让牛肉更加嫩滑。
- 青椒切成长条状，和牛肉一起炒之前，可以先用开水焯一下，这样可以去除青椒的涩味，炒出来的青椒也更加嫩绿。
- 炒菜时火候要掌握好，先用大火将牛肉煸炒至变色，捞出备用，再用中火将青椒炒至变软，最后将牛肉放回锅中，加入盐、酱油等调味料翻炒均匀即可。
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