鲫鱼汤的做法又白又浓

• 汤的做法, 鱼的做法

鲫鱼汤的做法

材料：

  • 鲫鱼1条，约500克
  • 姜3片
  • 葱1根
  • 料酒适量
  • 盐适量
  • 清水适量

步骤：

  1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
  2. 姜切片，葱切段。
  3. 锅中加入清水，放入鲫鱼、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。
  4. 取出鲫鱼，去骨后放回锅中，加入适量盐调味即可。

小贴士：

  • 煮鱼汤时，火候一定要掌握好，过早开锅容易破坏鱼的口感，过晚则会影响鱼的鲜美。
  • 鲫鱼去鳞时，可以用刀背轻轻刮去，或者用剪刀剪掉。
  • 鲫鱼去内脏时，要将鱼腹部的黑色膜和内脏全部清除干净。

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