煲仔粉的做法：
1. 准备材料：瘦肉、粉丝、葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、酱油、盐、糖、料酒、鸡精、清水。
2. 粉丝用温水泡软备用。
3. 瘦肉切成小块，加入盐、糖、料酒、鸡精腌制10分钟。
4. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香，加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
6. 加入适量清水，烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入泡软的粉丝，煮至粉丝熟透。
8. 加入酱油、盐、糖、鸡精调味，煮匀即可。
煲仔粉的窍门：
1. 煲仔粉最好用砂锅煮，这样可以让粉丝更加入味。
2. 煮煲仔粉时，水要多一些，这样可以让粉丝更加入味。
3. 煲仔粉的调料可以根据个人口味进行调整，但一定要注意不要放太多盐。
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