粤菜牛肉菜谱大全
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做法大全
广东牛肉炒河粉
材料：牛肉、河粉、豆芽、青葱、蒜、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精、油。
做法：1.牛肉切丝，加入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精腌制10分钟；2.河粉焯水备用；3.锅中倒油，加入蒜末爆香，加入牛肉煸炒至变色；4.加入豆芽和河粉翻炒均匀；5.加入青葱段翻炒均匀即可。
广式牛腩煲
材料：牛腩、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、水。
做法：1.牛腩切块，焯水备用；2.锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮、花椒煸炒；3.加入牛腩煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀；4.加入足够的水，煮开后转小火炖煮2小时即可。
广式牛肉丸子汤
材料：牛肉、虾仁、葱、姜、蒜、鸡蛋、面包屑、盐、糖、胡椒粉、鸡精、清汤。
做法：1.牛肉切碎，加入虾仁、葱姜蒜末、鸡蛋、面包屑、盐、糖、胡椒粉、鸡精搅拌均匀；2.搓成小丸子，焯水备用；3.锅中倒清汤，加入葱姜蒜末煮开；4.加入牛肉丸子煮熟即可。
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