回民牛肉粉汤的做法
材料：
- 牛肉：500克
- 面粉：500克
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒面：适量
- 盐：适量
- 花椒：适量
- 料酒：适量
- 鸡蛋：2个
- 香菜：适量
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 清汤：适量
步骤：
- 将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、老抽腌制10分钟。
- 将面粉加水揉成面团，醒发30分钟。
- 将葱姜蒜切末，香菜切碎备用。
- 将面团擀成薄片，切成细条，放入开水中焯烫。
- 将焯烫好的面条捞出，放入碗中。
- 将清汤烧开，加入葱姜蒜末、盐、辣椒面、花椒，煮5分钟。
- 将煮好的汤倒入碗中，加入牛肉片、鸡蛋、香菜、醋即可。
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