干锅土豆鸡的做法：
1. 准备食材：土豆、鸡肉、青红椒、葱姜蒜等。
2. 土豆去皮切块，鸡肉切块，青红椒切段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 放入鸡肉煸炒至变色。
5. 加入土豆块煸炒至微黄。
6. 加入青红椒段煸炒均匀。
7. 加入适量盐、生抽、料酒、糖、鸡精等调味料翻炒均匀。
8. 加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，直到土豆熟透。
9. 最后加入适量辣椒粉、花椒粉、香菜末等调味料，翻炒均匀即可。
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