干鱼豆豉鱼的做法
材料：
- 干鱼一条
- 豆豉适量
- 葱姜蒜适量
- 红辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 清水适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
- 将干鱼洗净，切成块状，用盐和料酒腌制10分钟
- 将豆豉用清水洗净，葱姜蒜切末，红辣椒切段
- 热锅凉油，将腌制好的鱼块煎至两面金黄，捞出备用
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末和红辣椒段爆香，加入豆豉煸炒出香味
- 加入适量清水，放入煎好的鱼块，加入生抽、老抽和白糖，烧开后转小火煮10分钟
- 用淀粉勾芡，淋上少许食用油即可
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