酥锅鱼的正宗做法
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鱼的做法
酥锅鱼的正宗做法：
1. 准备材料：草鱼一条，葱姜蒜适量，干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角适量，盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、醋适量。
2. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。
3. 热锅凉油，将草鱼块煎至两面金黄，捞出沥干油。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角煸炒出香味，加入适量水，放入煎好的草鱼块，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、醋，烧开后转小火炖煮10分钟即可。
5. 出锅前撒上葱花即可。
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