河南软饼的做法大全：
1. 准备面团：将500克面粉、适量盐和温水混合，揉成面团，醒发20分钟。
2. 制作饼皮：将面团分成若干个小面团，擀成薄饼皮。
3. 烤饼皮：将饼皮放在烤盘上，放入烤箱中，烤至两面金黄色即可。
4. 准备酱料：将葱姜蒜切碎，加入适量盐、醋、酱油、辣椒油、花生酱等调料，搅拌均匀。
5. 涂抹酱料：将调好的酱料涂抹在烤好的饼皮上。
6. 加配料：可以根据个人口味加入蔬菜、肉类等配料。
7. 卷起来：将饼皮卷起来，切成小段即可食用。
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