蒸菜食谱大全及做法
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做法大全
蒸鱼
材料：鲜鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、盐、生抽、香油、白胡椒粉、蒸鱼豉油。
做法：1.将鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各切上三刀，刀口深度约为鱼肉厚度的一半；2.将葱姜蒜切末，放入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、香油、白胡椒粉，调成腌料；3.将腌料均匀地涂抹在鱼身两侧和鱼内腔中，再将蒸鱼豉油淋在鱼身上；4.将蒸锅加水烧开，将鱼放入蒸盘中，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。
蒸蔬菜
材料：青菜、胡萝卜、西兰花、蒜末、盐、鸡精、香油。
做法：1.将青菜、胡萝卜、西兰花分别洗净，切成适当大小的块；2.将蒜末放入碗中，加入适量的盐、鸡精、香油，调成腌料；3.将腌料均匀地涂抹在蔬菜上，放入蒸盘中；4.将蒸锅加水烧开，将蔬菜放入蒸盘中，放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟即可。
蒸肉类
材料：猪肉、牛肉、鸡肉等肉类、葱姜蒜适量、料酒、盐、生抽、香油、白胡椒粉。
做法：1.将肉类洗净，切成适当大小的块，放入碗中；2.将葱姜蒜切末，放入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、香油、白胡椒粉，调成腌料；3.将腌料均匀地涂抹在肉类上，放入蒸盘中；4.将蒸锅加水烧开，将肉类放入蒸盘中，放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。
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