清蒸石斑鱼
1. 将石斑鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成两段。
2. 在鱼身上切几刀，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。
3. 锅中加水烧开，放入蒸架，将腌制好的鱼放入蒸架上，大火蒸10分钟。
4. 将蒸好的鱼放在盘中，撒上葱花、香菜，淋上热油即可。
红烧石斑鱼
1. 将石斑鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成两段。
2. 在鱼身上切几刀，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。
3. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，放入腌制好的鱼煎至两面金黄。
4. 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、清水，大火烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入青椒、红椒、胡萝卜、香菇等蔬菜，煮5分钟即可。
石斑鱼汤
1. 将石斑鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块。
2. 锅中加水烧开，放入石斑鱼块，大火煮10分钟。
3. 加入姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉，小火煮30分钟。
4. 捞出鱼块，将汤倒入碗中，撒上葱花即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/19745.html