清蒸平口鱼
1.将平口鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；
2.将姜蒜切末，葱切段，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水，搅拌均匀成腌料；
3.将腌料倒入平口鱼腹内，再将腌料均匀地抹在鱼身上；
4.将蒸锅加水烧开，将平口鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
红烧平口鱼
1.将平口鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；
2.将姜蒜切末，葱切段，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水，搅拌均匀成腌料；
3.将腌料倒入平口鱼腹内，再将腌料均匀地抹在鱼身上，腌制15分钟；
4.热锅凉油，将平口鱼两面煎至金黄色，盛出备用；
5.锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香；
6.加入适量清水，放入煎好的平口鱼，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽，烧开后转小火炖煮10分钟即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/19740.html