熬鲤鱼汤的基本步骤：
1. 准备好鲤鱼、姜片、葱段、料酒、盐等食材。
2. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 放入鲤鱼块煸炒至两面微黄。
5. 加入料酒煮至酒味挥发。
6. 加入清水，大火烧开后转小火煮30分钟。
7. 加入盐调味，撇去浮沫即可。
熬鲤鱼汤的窍门：
1. 煮汤前先将鲤鱼用盐腌制30分钟，去腥提鲜。
2. 煮汤时加入少量醋，可以让鱼肉更加鲜嫩。
3. 煮汤时火候要掌握好，过早加盐会让鱼肉变硬，过晚加盐又会让鱼肉变烂。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/19723.html