麻辣卤油的做法及配方
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美食食谱
麻辣卤油的做法及配方：
材料：
- 五花肉500克
- 葱姜蒜适量
- 八角、桂皮、香叶、花椒适量
- 豆瓣酱、辣椒酱适量
- 生抽、老抽适量
- 料酒、白糖适量
- 清水适量
做法：
- 五花肉切成小块，焯水后捞出备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入八角、桂皮、香叶、花椒煸炒出香味。
- 放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 放入豆瓣酱、辣椒酱煸炒出红油。
- 放入五花肉煸炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖煸炒均匀。
- 加入清水，没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，至五花肉软烂入味即可。
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