兰州牛肉面的做法
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面食
兰州牛肉面的做法
原料：
- 面粉
- 牛肉
- 大葱
- 姜
- 蒜
- 花椒
- 香菜
- 盐
- 酱油
- 料酒
- 辣椒油
- 醋
步骤：
- 准备面团，将面粉和水混合揉成面团，醒发30分钟。
- 将牛肉切成薄片，用盐、酱油、料酒腌制10分钟。
- 将大葱、姜、蒜切成末，热锅凉油爆香。
- 加入适量的水，放入牛肉片，煮至牛肉变色。
- 加入花椒、盐、酱油、料酒、辣椒油等调味料，煮10分钟。
- 将面团擀成薄片，切成细条，放入开水中煮熟。
- 将煮熟的面条捞出，放入碗中，倒入煮好的牛肉汤。
- 撒上香菜末，淋上醋即可。
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