鲳鱼的做法家常做法：
1. 鲳鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 葱姜蒜切末，香菜切段备用。
3. 热锅凉油，下葱姜蒜末爆香。
4. 放入鲳鱼煎至两面金黄。
5. 加入适量料酒、酱油、糖、盐、清水，烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入香菜段，煮1分钟即可。
7. 装盘即可食用。
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