白姑鱼清蒸的做法：
1. 将白姑鱼洗净，去掉内脏，切成薄片。
2. 在鱼片上撒上盐和姜末，腌制10分钟。
3. 将腌制好的鱼片放入蒸锅中，蒸10分钟左右。
4. 取出蒸好的鱼片，淋上少许香油和葱花即可。
白姑鱼煎的做法：
1. 将白姑鱼洗净，去掉内脏，切成块。
2. 在鱼块上撒上盐和胡椒粉，腌制10分钟。
3. 在平底锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄。
4. 取出煎好的鱼块，淋上少许生抽和葱花即可。
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