老式糖醋鱼的做法
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鱼的做法
老式糖醋鱼的做法
材料：
- 草鱼一条
- 淀粉适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 鸡蛋清适量
- 油适量
- 葱姜蒜适量
- 番茄酱适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 清水适量
- 湿淀粉适量
步骤：
- 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成块，用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉抓匀腌制10分钟左右。
- 热锅凉油，将腌制好的鱼块放入油锅中炸至金黄色捞出沥油备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄酱、白糖、醋、清水烧开，加入湿淀粉勾芡，再将炸好的鱼块放入锅中翻炒均匀即可。
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