牛肉面的做法：
1. 准备食材：牛肉、面条、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。
2. 将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、香叶爆香。
4. 加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
5. 加入清水，煮开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。
6. 煮面条，捞出后放入碗中，倒入煮好的牛肉汤。
汤料配方：
葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。
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