韭菜盒子的做法 和面窍门
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面食
韭菜盒子的做法：
1. 准备韭菜、猪肉、葱、姜、盐、鸡精、生抽、料酒、香油等食材。
2. 将韭菜洗净切碎，猪肉剁成肉末，葱姜切末。
3. 将韭菜、猪肉、葱姜、盐、鸡精、生抽、料酒、香油等食材混合搅拌均匀，制成馅料。
4. 准备面皮，将面粉、水、食盐混合搅拌成面团，揉至光滑有弹性，饧面15分钟。
5. 将饧好的面团擀成薄皮，切成大小均匀的圆片。
6. 将馅料包入面皮中，捏紧口部，制成韭菜盒子。
7. 热锅凉油，将韭菜盒子放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
和面窍门：
1. 面粉和水的比例一般为3:1，可以根据需要适当调整。
2. 揉面时要用力，揉至面团光滑有弹性，这样做出来的韭菜盒子口感更好。
3. 饧面的时间不宜过长，一般15-20分钟即可。
4. 擀面皮时要用力，擀成薄皮，这样包出来的韭菜盒子口感更好。
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