水煮鱼片的做法最正宗的做法视频窍门
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鱼的做法
水煮鱼的做法：
1. 准备好鱼片、豆芽、葱姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、香油、清汤。
2. 将鱼片切成薄片，加入料酒、盐、鸡精、生抽、香油腌制10分钟。
3. 豆芽焯水备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香。
6. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入清汤烧开。
8. 放入豆芽焯水煮开。
9. 放入腌制好的鱼片，煮至变色。
10. 加入盐、鸡精调味，淋上香油即可。
窍门：
1. 鱼片腌制时加入少量淀粉，可以让鱼片更加嫩滑。
2. 煮豆芽时加入少量盐，可以去除豆芽的涩味。
3. 煮鱼片时不要煮太久，否则会影响口感。
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