清蒸鲈鱼的做法 最正宗的做法

• 鱼的做法

清蒸鲈鱼的做法：

1. 准备好新鲜的鲈鱼，去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。

2. 在鱼身两侧各切上三刀，刀口深度约为鱼肉厚度的一半，这样有利于蒸熟后入味。

3. 将鱼放入盘中，加入适量的料酒、生抽、姜丝、葱丝、盐和胡椒粉，腌制10分钟左右。

4. 锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。

5. 取出蒸好的鱼，将葱姜丝撒在鱼身上，再淋上热油，最后撒上香菜即可。

6. 清蒸鲈鱼的关键在于火候的掌握，时间过长会导致鱼肉过干，时间过短则会导致鱼肉未熟透。

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