牛肉炒面的做法：
1. 准备食材：牛肉、面条、洋葱、胡萝卜、豆芽、蒜、生姜、酱油、盐、糖、料酒、油。
2. 将牛肉切成丝，加入酱油、盐、糖、料酒腌制10分钟。
3. 面条煮熟备用。
4. 热锅凉油，放入蒜和生姜爆香，加入牛肉煸炒至变色。
5. 加入洋葱和胡萝卜煸炒至变软。
6. 加入豆芽和面条，翻炒均匀。
7. 加入适量的酱油和盐调味，翻炒均匀即可。
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