绞瓜的做法：
1.将去皮的鲜嫩的瓜切成细丝状，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右，使其出水；
2.将腌制好的瓜丝挤干水分，放入碗中，加入适量的醋、糖、味精、蒜泥、辣椒油、香油、麻油、花椒粉等调料，拌匀即可。
绞瓜的家常窍门：
1.选用鲜嫩的瓜，口感更佳；
2.腌制时加盐，可以使瓜丝更加爽脆；
3.挤水时可以用纱布包住瓜丝，这样可以更彻底地挤干水分；
4.调料可以根据个人口味自由搭配。
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