盐水鸭肫的做法大全
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做法大全
盐水鸭肫的做法
材料：
- 鸭肫500克
- 盐适量
- 料酒适量
- 姜适量
- 葱适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 花椒适量
- 香叶适量
- 干辣椒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 香油适量
步骤：
- 鸭肫洗净，切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
- 锅中加水，放入鸭肫，加入料酒、姜、葱、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒，大火烧开后转小火煮30分钟。
- 捞出鸭肫，放入盐水中浸泡30分钟，去腥味。
- 将鸭肫捞出，沥干水分，加入生抽、老抽、白糖、鸡精、香油拌匀，腌制30分钟。
- 将腌制好的鸭肫放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮30分钟，让鸭肫入味。
- 最后将鸭肫捞出，切成薄片即可。
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