红烧牛蹄
材料：牛蹄2只、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水。
步骤：
1. 牛蹄洗净，焯水后切块。
2. 生姜切片，葱切段。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 加入牛蹄块煸炒至表面微焦。
5. 加入料酒、老抽、生抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
6. 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，至牛蹄软烂入味即可。
家常牛蹄汤
材料：牛蹄2只、猪骨1kg、生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、水。
步骤：
1. 牛蹄焯水后切块，猪骨焯水后洗净。
2. 生姜切片，葱切段。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 加入牛蹄块和猪骨煸炒至表面微焦。
5. 加入料酒、盐、胡椒粉和足够的水，大火烧开后转小火炖煮3-4小时，至牛蹄软烂入味即可。
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