牛蹄的做法大全 红烧 家常窍门
牛蹄是一道美味的食材，可以用来做红烧牛蹄等多种菜肴。以下是一些牛蹄的做法和家常窍门：
红烧牛蹄
材料：牛蹄2只、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量。
做法：
- 将牛蹄洗净，切成小块，焯水后捞出备用。
- 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入牛蹄煸炒。
- 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和适量的水，煮开后转小火炖煮2小时左右，直到牛蹄软烂入味即可。
清炖牛蹄
材料：牛蹄2只、姜片、料酒、盐适量。
做法：
- 将牛蹄洗净，切成小块，焯水后捞出备用。
- 锅中放水，加入牛蹄、姜片、料酒和适量的盐，煮开后转小火炖煮2小时左右，直到牛蹄软烂即可。
家常窍门
1. 焯水时加入姜片和料酒可以去腥味。
2. 红烧牛蹄时可以加入一些冰糖，口感更好。
3. 炖煮时火候要掌握好，时间长了容易烂糊，时间短了不入味。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/191361.html