正宗河南胡辣汤的做法
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汤的做法
正宗河南胡辣汤的做法：
材料：
猪肉（五花肉或者肋条肉）500克，生姜适量，葱适量，干辣椒适量，花椒适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，醋适量，酱油适量，淀粉适量，水适量。
步骤：
1. 猪肉切成小块，用水焯水后捞出备用。
2. 生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油，放入生姜片、葱段、干辣椒段、花椒煸炒出香味。
4. 放入焯水后的猪肉块，加入适量的盐、鸡精、料酒、醋、酱油，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮开后转小火煮30分钟左右，直到猪肉变得软烂。
6. 用淀粉勾芡，加入适量的鸡精调味即可。
7. 最后可以根据个人口味加入一些辣椒油或者辣椒粉。
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