卤肉的做法大全家常：
1. 准备食材：五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐。
2. 将五花肉切成块状，用开水焯水去血水，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒煸炒出香味。
4. 加入适量的酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶，加入足够的水，放入焯好水的五花肉块，烧开后转小火慢慢炖煮。
5. 炖煮至五花肉软烂入味，加入适量的盐调味即可。
6. 可以根据个人口味加入其他调料，如豆腐、蛋等。
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