巧克力戚风蛋糕的做法
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鸡蛋
巧克力戚风蛋糕的做法
材料：
- 低筋面粉 60 克
- 可可粉 20 克
- 细砂糖 40 克
- 蛋黄 3 个
- 植物油 30 克
- 牛奶 30 克
- 巧克力碎 30 克
- 蛋白 3 个
- 细砂糖 50 克
- 白醋 1/4 小匙
步骤：
- 将低筋面粉、可可粉和细砂糖混合均匀，过筛备用。
- 将蛋黄和植物油混合均匀，加入牛奶拌匀，再加入巧克力碎拌匀。
- 将混合好的干料分两次加入蛋黄液中，搅拌均匀。
- 将蛋白打至起泡，加入细砂糖继续打至硬性发泡，加入白醋拌匀。
- 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
- 将面糊倒入戚风蛋糕模具中，轻轻震一下，放入预热好的烤箱中，以170度烤约35分钟。
- 取出烤好的蛋糕，倒扣在网架上晾凉，脱模即可。
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