麦皮面包的做法：
材料：
- 全麦面粉 500克
- 高筋面粉 100克
- 酵母 5克
- 盐 10克
- 糖 30克
- 水 350克
- 麦麸 50克
- 黄油 30克
步骤：
- 将全麦面粉、高筋面粉、酵母、盐、糖混合均匀，加入水揉成面团，再加入麦麸和黄油揉匀。
- 将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
- 将发酵好的面团取出，排气，揉成面团，分割成适量大小的面团，整形后放入烤盘中，再次发酵至两倍大。
- 将烤箱预热至200度，将面团放入烤箱中，烤制30分钟左右，取出晾凉即可。
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