红烧肉炖鱼的家常做法
材料：
- 猪五花肉 300克
- 鲫鱼 1条
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 五花肉切块，焯水后捞出备用。
- 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 锅中放油，加入葱姜蒜爆香。
- 加入五花肉煸炒至金黄色。
- 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
- 加入清水，放入鲫鱼，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 最后加入适量的鸡精调味即可。
小贴士：
- 五花肉焯水可以去除血水和腥味。
- 炖煮时火候要掌握好，不要煮过头了。
- 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
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