烘焙理论知识大全
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烘焙理论知识大全
烘焙是指将生的咖啡豆加热至一定程度，使其内部的水分和有机物质发生化学变化，从而产生出咖啡的香味和风味。以下是一些烘焙理论知识：
- 烘焙的目的是使咖啡豆内部的水分和有机物质发生化学变化，从而产生出咖啡的香味和风味。
- 烘焙的时间和温度会影响咖啡的口感和风味。
- 烘焙的过程中，咖啡豆会发生失重和膨胀的现象。
- 烘焙的程度可以分为浅焙、中焙和深焙三个阶段。
- 浅焙的咖啡口感清淡，酸度高，风味复杂；中焙的咖啡口感浓郁，酸度适中，风味平衡；深焙的咖啡口感浓烈，苦味重，风味简单。
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