自制辣椒油的做法大全
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做法大全
经典红油辣椒油
材料：干辣椒、花椒、生姜、大蒜、食用油、盐、糖、鸡精。
步骤：
1.将干辣椒、花椒、生姜、大蒜分别切末备用。
2.锅中倒入食用油，加热至六成热，放入切好的干辣椒和花椒，小火慢炒，炒至微黄色，捞出备用。
3.锅中留少量底油，放入切好的姜末和蒜末，小火煸炒出香味。
4.将炒好的干辣椒和花椒倒入锅中，加入盐、糖、鸡精，翻炒均匀即可。
麻辣香油
材料：干辣椒、花椒、生姜、大蒜、食用油、盐、糖、鸡精、香油。
步骤：
1.将干辣椒、花椒、生姜、大蒜分别切末备用。
2.锅中倒入食用油，加热至六成热，放入切好的干辣椒和花椒，小火慢炒，炒至微黄色，捞出备用。
3.锅中留少量底油，放入切好的姜末和蒜末，小火煸炒出香味。
4.将炒好的干辣椒和花椒倒入锅中，加入盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
5.将炒好的辣椒油倒入碗中，加入适量的香油，搅拌均匀即可。
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