豆鼓的制作方法：
1. 将黄豆泡水浸泡6-8小时，然后蒸熟晾凉。
2. 将蒸熟的黄豆和盐混合，放入发酵罐中，加入适量的水，搅拌均匀。
3. 盖上盖子，放置在阴凉通风处，每天搅拌一次，约3-4天后就可以发酵成豆鼓了。
豆鼓的使用方法：
1. 豆鼓可以用来烹制各种菜肴，如鱼香肉丝、宫保鸡丁等。
2. 在烹制菜肴时，可以先将豆鼓用水泡软，然后切碎或捣碎，加入菜肴中。
3. 豆鼓也可以用来腌制食材，如腌制肉类、豆腐等。
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