戚风蛋糕的做法家庭做法用烤箱
戚风蛋糕是一种口感轻盈、松软的蛋糕，非常适合夏天食用。以下是家庭做法用烤箱制作戚风蛋糕的步骤：
- 准备材料：低筋面粉100克、白砂糖50克、蛋黄3个、蛋白3个、植物油30克、牛奶30克、泡打粉1/4小匙、柠檬汁1/4小匙。
- 将低筋面粉、泡打粉过筛后备用。
- 将蛋黄和30克白砂糖混合，搅拌均匀后加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。
- 将过筛的低筋面粉和泡打粉分次加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 将蛋白和柠檬汁放入干净的容器中，用电动打蛋器打至出现大气泡，加入剩余的20克白砂糖，继续打至硬性发泡。
- 将蛋白霜分次加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
- 将面糊倒入戚风蛋糕模具中，轻轻震动数次，去除大气泡。
- 将烤箱预热至160℃，将蛋糕模放入烤箱中层，烤制35-40分钟。
- 取出烤好的戚风蛋糕，倒扣在网架上自然冷却，待完全冷却后脱模即可。
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