干炸小排骨正宗的做法
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排骨
干炸小排骨正宗的做法：
1. 准备材料：小排骨500克、生姜适量、料酒适量、盐适量、生粉适量、油适量。
2. 将小排骨洗净沥干水分，加入适量的料酒、盐和姜末腌制10分钟。
3. 将腌制好的小排骨均匀地裹上一层生粉。
4. 热锅凉油，将小排骨放入锅中，用中小火煎炸至金黄色，捞出沥油备用。
5. 将锅中的油再次加热，放入煎好的小排骨，用大火炸至表面酥脆，捞出沥油即可。
6. 最后，将炸好的小排骨撒上适量的盐和胡椒粉，即可食用。
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