胡辣汤的做法和配料正宗
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汤的做法
胡辣汤的做法和配料正宗
胡辣汤是一道传统的湖南菜，口感酸辣，非常开胃。下面是胡辣汤的正宗做法和配料：
配料：
- 猪肉：150克
- 木耳：50克
- 香菜：适量
- 豆腐皮：50克
- 鸡蛋：2个
- 醋：适量
- 辣椒油：适量
- 盐：适量
- 味精：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
做法：
- 将猪肉切成丝，加入盐、鸡精、胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 将木耳泡软，切成丝，豆腐皮切成小块，香菜切成段，生姜切成末，葱切成葱花。
- 将鸡蛋打散，加入盐、味精拌匀，倒入锅中煎成薄饼，切成丝备用。
- 将锅烧热，加入适量的油，放入葱花和生姜末爆香，加入猪肉丝煸炒至变色。
- 加入适量的水，放入泡软的木耳和豆腐皮，煮开后加入醋、盐、味精、鸡精调味。
- 将淀粉加入适量的水中调成淀粉水，倒入锅中搅拌均匀，使汤变稠。
- 加入煎好的鸡蛋丝和香菜段，淋上适量的辣椒油即可。
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