戚风蛋糕的做法和配方
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鸡蛋
戚风蛋糕的做法：
1. 准备材料：低筋面粉60克、玉米淀粉20克、细砂糖50克、鸡蛋3个、植物油30克、牛奶30克、白醋1茶匙。
2. 将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入植物油和牛奶，搅拌均匀。
3. 将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，加入蛋黄液中，搅拌均匀。
4. 将蛋白加入白醋，用电动打蛋器打至起泡，分三次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
5. 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
6. 将面糊倒入戚风蛋糕模具中，轻轻震一下，放入预热好的烤箱中，180度烤25-30分钟。
戚风蛋糕的配方：
低筋面粉60克、玉米淀粉20克、细砂糖50克、鸡蛋3个、植物油30克、牛奶30克、白醋1茶匙。
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