凉皮凉拌菜做法大全
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做法大全
凉皮做法：
1. 准备好面粉、淀粉和水，按照2:1:1的比例混合，揉成面团，醒发20分钟。
2. 将面团擀成薄片，切成宽约1厘米的面条，放入沸水中煮熟，捞出放入冷水中。
3. 准备调料，将蒜泥、花生酱、醋、酱油、辣椒油、香油、盐、糖混合搅拌均匀，调成酱汁。
4. 将凉皮切成细丝，加入酱汁拌匀，加入黄瓜丝、豆芽、芝麻等配菜即可。
凉拌菜做法：
1. 准备好蔬菜，如黄瓜、豆芽、萝卜等，洗净切成丝或小块。
2. 准备调料，将蒜泥、醋、酱油、辣椒油、香油、盐、糖混合搅拌均匀，调成酱汁。
3. 将蔬菜放入碗中，加入酱汁拌匀，撒上芝麻即可。
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