广东炖鸭子的做法大全
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做法大全
广东炖鸭子的做法大全
广东炖鸭子是一道经典的粤菜，口感鲜嫩，汤汁浓郁，非常美味。下面是广东炖鸭子的详细做法：
材料：
- 鸭子：1只（约2-2.5公斤）
- 姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 冰糖：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 蚝油：适量
- 清水：适量
步骤：
- 将鸭子宰杀后洗净，切块备用。
- 姜切片，葱切段。
- 将鸭子块放入开水中焯水，去除血水和腥味。
- 将焯水后的鸭子块捞出，沥干水分。
- 炒锅加热，放入姜片和葱段煸炒出香味。
- 将鸭子块放入炒锅中煸炒均匀。
- 加入适量的料酒煮沸，去腥。
- 将煮沸后的鸭子块捞出，沥干水分。
- 将炒锅加热，放入适量的油，加入冰糖炒至溶化。
- 将溶化的冰糖炒成焦糖色。
- 将炒锅中的焦糖色均匀涂抹在鸭子块上。
- 将炒锅加热，放入适量的清水，加入八角和香叶煮沸。
- 将煮沸后的鸭子块放入炒锅中，加入适量的生抽、老抽和蚝油。
- 炖煮约1-2小时，直到鸭肉变得酥烂。
- 最后加入适量的盐调味即可。
广东炖鸭子的做法大全就介绍到这里，希望你能成功炖出美味的广东炖鸭子！
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