拍黄瓜
1. 将黄瓜切成长约10厘米、厚约2厘米的段，用刀背拍打至裂开，切成小段。
2. 加入适量盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 捞出黄瓜，用手挤压出水分，加入蒜泥、醋、酱油、糖、香油、辣椒油、花椒粉、味精，拌匀即可。
凉拌黄瓜
1. 将黄瓜切成薄片，加入适量盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 捞出黄瓜，用手挤压出水分，加入蒜泥、醋、酱油、糖、香油、辣椒油、花椒粉、味精，拌匀即可。
糖醋黄瓜
1. 将黄瓜切成长约10厘米、厚约2厘米的段，用刀背拍打至裂开，切成小段。
2. 加入适量盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 捞出黄瓜，用手挤压出水分，放入沸水中焯烫30秒，捞出沥干水分。
4. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入糖、醋、酱油、盐、味精、清水，烧开后加入黄瓜，翻炒均匀即可。
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