油炸爆鱼的家常做法：
油炸爆鱼是一道美味的家常菜，下面是制作油炸爆鱼的详细步骤：
- 准备材料：鱼（一般选择鲈鱼、鲫鱼等），盐，生姜，料酒，淀粉，食用油。
- 将鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状。
- 将鱼块用盐、生姜、料酒腌制片刻，使其入味。
- 将腌制好的鱼块均匀地裹上一层淀粉。
- 热锅冷油，将鱼块放入锅中，用中小火炸至两面金黄，鱼肉熟透即可。
- 将炸好的鱼块捞出沥油，装盘即可。
油炸爆鱼的制作过程简单，口感鲜嫩，外酥里嫩，非常美味可口。
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