油炸蒸鱼的家常做法：
1. 准备材料：鱼（一般选择新鲜的草鱼或者鲈鱼）、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、白胡椒粉、淀粉、食用油。
2. 鱼的处理：将鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在鱼身两侧划几刀，然后在鱼身两侧撒上盐和料酒腌制片刻。
3. 葱姜蒜的准备：葱切成葱花，姜切成姜片，蒜切成蒜末。
4. 调制蒸鱼汁：取一个碗，加入适量的生抽、盐、白胡椒粉、淀粉和少许水，搅拌均匀成蒸鱼汁。
5. 油炸鱼：将鱼放入油锅中炸至两面金黄，捞出沥油备用。
6. 蒸鱼：将炸好的鱼放入蒸锅中，撒上葱姜蒜末，倒入蒸鱼汁，上锅蒸约8-10分钟即可。
7. 出锅：蒸好的鱼装盘，撒上葱花，热油淋在葱花上即可。
8. 品尝：油炸蒸鱼香气四溢，鱼肉鲜嫩多汁，口感极佳，搭配葱姜蒜的香味更加美味可口。
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