油炸蒸鱼的做法大全集
油炸蒸鱼是一道美味的传统菜肴，下面是一种常见的做法：
- 准备新鲜的鱼，最好选择鲈鱼或者草鱼。
- 将鱼洗净，去鳞去内脏，然后在鱼身两侧切上几刀，这样可以让鱼更容易入味。
- 用盐和料酒腌制鱼片刻，让鱼肉更加鲜嫩。
- 将鱼均匀地撒上一层薄薄的淀粉，这样可以增加鱼皮的酥脆度。
- 热锅加入适量的油，待油温升至中高温时，将鱼放入锅中炸至两面金黄酥脆。
- 将炸好的鱼捞出，沥干油份，放入蒸锅中蒸熟。
- 在蒸鱼的过程中，可以根据个人口味加入葱姜蒜等调料，增加鱼的香味。
- 蒸熟后，将蒸鱼的汤汁倒掉，然后在鱼身上淋上一些酱油、香油和葱花，提升口感。
- 最后，将蒸好的鱼装盘，撒上一些葱花和香菜作为装饰，即可享用。
这是一种简单而美味的油炸蒸鱼的做法，你可以根据个人口味进行调整和创新。
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