油炸酸辣猪皮的做法大全
油炸酸辣猪皮的做法大全
油炸酸辣猪皮是一道美味的中式小吃，口感酥脆，味道酸辣可口。下面是制作油炸酸辣猪皮的详细步骤：
- 准备材料：猪皮、盐、白胡椒粉、醋、辣椒粉、花椒粉、料酒、生姜。
- 将猪皮刮洗干净，切成小块。
- 将猪皮放入锅中，加入足够的水，加入料酒和生姜，煮沸后继续煮10分钟。
- 捞出煮熟的猪皮，用刀刮去猪皮上的脂肪，刮净后晾干。
- 将晾干的猪皮切成薄片，用刀背拍打，使其更加酥脆。
- 将猪皮片放入油锅中，用中小火慢慢炸制，直到猪皮变得金黄酥脆。
- 将炸好的猪皮捞出，沥干油分，放入大碗中。
- 在碗中加入适量的盐、白胡椒粉、醋、辣椒粉和花椒粉，根据个人口味调整调料的用量。
- 用筷子或勺子将调料均匀地拌匀，使猪皮均匀地裹上调料。
- 待猪皮充分吸收调料后，即可食用。
油炸酸辣猪皮可以作为开胃菜或零食，搭配啤酒或茶水都非常美味。希望你能喜欢这道美食！
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