川菜大全家常菜做法
川菜是中国八大菜系之一，以其麻、辣、鲜、香的特点而闻名于世。以下是一些川菜家常菜的做法：
宫保鸡丁
材料：鸡胸肉、花生米、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、淀粉、鸡精、辣椒油。
做法：1.鸡胸肉切丁，加料酒、酱油、淀粉腌制10分钟；2.花生米炒香备用；3.青椒、红椒切丁，葱姜蒜切末备用；4.锅中倒油，烧至五成热，放入鸡丁煸炒至变色；5.加入葱姜蒜末和辣椒油煸炒；6.加入青红椒丁煸炒；7.加入糖、酱油、盐、鸡精翻炒均匀；8.加入炒香的花生米翻炒均匀即可。
麻婆豆腐
材料：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒、盐、酱油、料酒、淀粉、辣椒油。
做法：1.豆腐切块，焯水备用；2.猪肉末加入盐、酱油、料酒、淀粉腌制10分钟；3.葱姜蒜切末，花椒磨成粉备用；4.锅中倒油，烧至五成热，加入葱姜蒜末和花椒粉煸炒；5.加入豆瓣酱和辣椒油煸炒；6.加入猪肉末煸炒至变色；7.加入焯水后的豆腐块煮5分钟；8.加入盐、鸡精翻炒均匀即可。
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