宫保鸡丁
将鸡肉切成小块，用料酒、盐、淀粉腌制；花生米炒香备用。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入腌制好的鸡肉煸炒至变色，加入辣椒炒香，加入酱油、糖、醋、料酒、水烧开，加入淀粉勾芡，最后加入炒香的花生米即可。
红烧鸡翅
鸡翅中洗净，焯水去血水。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入鸡翅煸炒至变色，加入料酒、酱油、糖、盐、水烧开，转小火焖煮20分钟，最后加入味精即可。
清蒸鸡
将鸡洗净，用盐、料酒、姜片腌制20分钟。锅中放水，加入葱姜蒜、香菇、枸杞煮开，将腌制好的鸡放入蒸锅中，倒入煮好的汤汁，蒸20分钟即可。
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