成都耗儿鱼火锅的做法
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鱼的做法
成都耗儿鱼火锅的做法：
1. 准备食材：耗儿鱼、豆皮、豆腐皮、豆芽、藕片、木耳、鱼丸、虾滑、蘑菇、青菜等。
2. 准备调料：花椒、干辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、香油等。
3. 将耗儿鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状备用。
4. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入姜蒜煸炒。
5. 加入适量的水，放入豆皮、豆腐皮、豆芽、藕片、木耳、鱼丸、虾滑、蘑菇等食材，煮开后加入耗儿鱼块，煮至耗儿鱼熟透。
6. 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、料酒等调味料，煮开后淋上香油即可。
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